Словацкая кухня привнесла в чешскую множество замечательных блюд. Поэтому словацкий суп Demikát прижился в этой стране как родной. Традиционно его готовят одновременно с пельменями, поскольку основой супа служит вода, в которой они варились.
Ингредиенты:
- 100 г бекона
- 1/2 шт. лука
- 1 шт. картофеля
- 500 мл воды
- 1/2 чайной ложки целого тмина
- 125 г овечьей брынзы
- 200 мл сливок для взбивания
- 1 щепотка перца
Для подачи:
- 50 г бекона
- 3 столовые ложки свежего шнитт-лука
Приготовление:
Шаг 1
В большой кастрюле обжарьте мелко нарезанный лук вместе с нарезанным кубиками беконом. Когда они начнут приобретать золотистый цвет, добавьте нарезанный кубиками картофель и тмин.
Шаг 2
Залейте все водой, оставшейся после варки пельменей, и варите, пока картофель не станет мягким. Затем раскрошите в суп брынзу и постоянно помешивайте, чтобы она не прилипала ко дну.
Шаг 3
Когда брынза растворится, измельчите суп погружным блендером до однородной массы. Затем влейте в него сливки и доведите до кипения. По вкусу поперчите. Солить суп не надо, ведь до этого пельмени варились в подсоленной воде.
Готовый словацкий суп Demikát подавайте с обжаренным беконом и свежим рубленым шнитт-луком.
Приятного аппетита!
Читайте по теме: праздничные блюда, блюда чешской кухни, традиционные напитки, чешская традиционная выпечка, заготовки на зиму, салаты и закуски
