Вторые блюда в традиционной чешской кухне редко обходятся без мяса. В основном преобладают блюда из свинины, говядины и птицы. Кроме них много рецептов из мясного фарша, пресноводной рыбы, кролика и дичи.
Святомартинский гусь (Svatomartinská husa) – основное традиционное блюдо на День святого Мартина. Подается к Святомартинскому вину. Чтобы так называться, вино выбирается на требовательном конкурсе виноделов. Поэтому это действительно будет лучшее вино нового сезона. Поэтому и гусь должен ему полностью соответствовать.
Свиное жаркое! Какой турист не знает этого чешского блюда, которое любят называть «вепрево колено». Готовы приготовить его у себя дома?
Брненский шницель (Brněnský řízek) – это разновидность шницеля, характерная для чешской кухни. Основой, как и в других шницелях, служат ломтики мяса, обычно свинины.
Силезский рай – традиционное блюдо родом из Силезии, хотя его часто готовят в Германии. Блюдо сочетает в себе вкус сочного мяса со сладким соусом и обычно подается с картофельными клецками и овощным гарниром.
В переводе на русский bramborové placky или bramborák означает картофельные оладьи.
Кто сказал, что чехи не едят блюда из гречневой крупы? Не верьте! Есть в Моравской кухне блюда с гречкой.
Это блюдо особенно популярно на севере Чехии. В любом ресторане стоит попробовать houbové karbanátky. А если нет возможности попасть в Чехию, тогда устраиваем чешский ресторан дома.
