Праздник Молодого вина

Vinobraní (праздник Молодого вина) в честь сбора урожая винограда ежегодно проходят в первой половине сентября по всей Чехии. Но самое лучшее, как обычно, на истинной родине чешского вина – в Южной Моравии. Именно здесь зреет лучший виноград в стране, из которого и производят самое хорошее вино.

Как правило, Vinobraní – это, в первую очередь, фестиваль виноделов, хорошего вина и веселья. Его цель – создать приятную атмосферу разнообразной развлекательной программой и гастрономическими изысками.

Ниже рассказываю, где проходит самый веселый праздник Молодого вина (Vinobraní).

Кто хочет узнать вкус настоящего южноморавского вина, отправляются в этот удивительный городок на высоком холме. Это истинный праздник живота, во время которого напрочь забываются все диеты и показатели весов.

Трехдневная дегустация вин и вкуснейших блюд национальной кухни, изрядно разбавленная весельем, зажигательными чешскими танцами и вечерними фейерверками. Скучно не будет.

Детям здесь тоже весело. Для них предусмотрена своя не менее яркая, но совершенно безалкогольная программа.

Во все праздничные дни и, конечно, после них будут работать ярмарки, где можно будет купить домой пару-тройку бутылочек настоящего вина, как воспоминание об этих вкусных солнечных днях.

В это же время будет проходить фестиваль и в этом городе, который находится в 40 минутах езды от Брно. Здесь традиционно проходит ежегодное историческое костюмированное шествие. Для участия в празднике со всей страны съедутся профессиональные актеры и студенты театральных вузов. Вот это будет настоящая красота! Вопреки глобалистам, Vinobraní в Зноймо – это аутентичный чешский праздник. И именно он считается одним из самых масштабных в Чехии.

Чешская столица ни за что не пропустит национальный чешский праздник Молодого вина. Основное празднование по традиции проводится на территории виноградников Святого Вацлава в Пражском граде. Сюда съедутся лучшие виноделы страны. Между ними проводится конкурс на лучшее вино нового урожая. Так что, у тех, кто придет на дегустацию, будет шанс попробовать самое лучшее. В магазинах такого и не купишь.

Главным «виновником торжества» в эти дни станет напиток под интересным названием бурчак (вurčak). Его производят из свежесобранного винограда. Только-только начинает молодое вино бродить, его вином-то еще нельзя назвать. Виноделы считают его весьма полезным напитком, каких только витаминов и полезных веществ в нем нет. Он благоприятно влияет на пищеварительную и сердечнососудистую систему. Считайте праздник Молодого вина настоящим Днем здоровья.

На вид бурчак несколько отличается от обычного вина. Он похож на виноградный сок с мякотью, не прозрачный. К сожалению, на рынках можно нарваться на недобросовестного продавца, такие иногда попадаются. Поэтому надо знать, как отличить качественный свежий бурчак. Именно свежий, поскольку он практически не хранится.

• Он должен быть молочно-желтого цвета, возможно с легким светло-коричневым оттенком. Из красных виноградных сортов напиток встречается в продаже только в день его разлива на фестивалях Vinobraní. Также бурчак производится из синих сортов винограда, тогда у напитка будет красный цвет.
• Мякоть, о которой писалось выше, распределена равномерна, она не должна ложиться осадком.
• Настоящий бурчак пахнет свежим виноградным соком. Если он отдает плесенью или гнилью, такой бурчак пить категорически нельзя.
• При наливе он должен пениться. Не так, как пиво, конечно, но пена довольно плотная и устойчивая.
• Классический бурчак должен быть не крепче 3 – 5 градусов. Наличие алкоголя в напитке не должно ощущаться.
• У бурчака мягкий сладковатый и немного кислый вкус винограда. Перед покупкой целой бутылки у продавца можно попросить о дегустации . Большинство виноделов с радостью нальют немного на пробу.

Бурачак надо пить в день покупки, который совпадает с днем разлива. Но если хочется оставить немного на потом, то надо знать, как его хранить. Во-первых, бурчак хранится не более трех дней. Во-вторых, его надо хранить в холодильнике и лишь перед употреблением доводить до комнатной температуры.

В употреблении бурчака есть свои традиции. Например, если кто-то вздумает «чокнуться» стаканчиком с бурчаком, он очень сильно обидит винодела. Никаких чин-чин! Это считается плохой приметой.

На чешских городских рынках бурчак будет продаваться с конца августа по конец ноября. Цена за литр – 80 крон.